是肉馅软烂如泥的口感,反而是在柔软细腻中带有厚实弹性的口感。 羊肉本来是有股膻味的,因此,也不算怎么讨大众喜欢的肉类。 但这家做的肉包子,吃起来却完全没有什么惹人讨厌的异味。 他们并不是把羊肉做得没了羊肉的味道,而是用了不知什么香料提鲜提香,让羊肉特有的膻味,变成了诱人的羊肉香味。 里面的冬瓜碎,吃起来也不会让人觉得只是为了减少羊肉用量,干扰人品尝肉馅的心情,反而甘甜清爽,将羊肉衬托得更加鲜香唯味。 包子皮本来就非常之薄,吸收了羊肉馅的油脂之后,竟然呈现出微黄微粉的半透明白色。 煎制加热过的包子皮,最下面还有一层金黄色的锅巴状东西。这层东西不仅美观好看而且酥脆焦香,让肉包子的口感更加富于层次。 ...
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